Уличная кухня Шанхая: вонтон пельмени
В уголке живописного уличного рынка в самом сердце Шанхая располагается небольшое уютное кафе, где каждый день семейная пара, Чжан и Ли, трудится над созданием вкуснейших вонтон пельменей. Их история берет начало глубоко в прошлом, еще в далекие времена династии Хань, когда рецепт этих пельменей был передан из поколения в поколение.
Чжан и Ли — настоящие мастера своего дела. Они не только придерживаются традиционных методов приготовления вонтон, но и умело вносят свои собственные нюансы, которые делают их пельмени по-настоящему уникальными.
Их секрет в том, что они делают все вручную, с любовью и тщательным вниманием к деталям. Каждый пельмень создается с особым уходом, чтобы обеспечить их клиентам неповторимый вкус и качество.
При посещении кафе Чжан и Ли приветливо встречают каждого гостя, делятся своими историями и страстью к кулинарии. Они не только предлагают свои блюда, но и создают атмосферу тепла и уюта, в которой каждый посетитель чувствует себя как дома.
Вот фото меню, кстати цены очень демократичные:
Вонтон пельмени, приготовленные этой семейной парой, действительно можно назвать вкусными, так как они отражают не только мастерство и традиции, но и тепло семейного очага. Посетив это кафе, вы не только насладитесь замечательной едой, но и погрузитесь в атмосферу настоящей любви к кулинарии.
Изначально вонтон пельмени были приготовлены из мяса, которое было обжарено на сковороде, затем смешано с тестом и завернуто в тонкую оболочку.
Исторически вонтон пельмени имеют древнее происхождение и датируются еще с династии Хань (206 г. до н. э. — 220 г. н. э.). Они были впервые упомянуты в литературе в 3 веке до нашей эры.
Со временем рецепт вонтон пельменей стал разнообразным, и сегодня они могут быть приготовлены из разных видов мяса, таких как говядина, свинина, курица и даже рыба.
Традиционно вонтон пельмени употребляются в китайской кухне, но также они стали популярными в других странах Азии, таких как Япония, Корея и Вьетнам. Кроме того, вонтон пельмени можно найти и в западных странах, где они часто подаются в качестве закуски или основного блюда.
Вонтон пельмени обычно готовятся путем смешивания мяса с тестом и формования его в маленькие шарики. Затем эти шарики заворачиваются в тонкую оболочку из теста и варятся в кипящей воде до готовности. Готовые вонтон пельмени обычно подаются с соусом или соевым соусом, а также с овощами или другими ингредиентами, такими как грибы или лук.
С течением времени рецепт вонтон пельменей стал разнообразным. Они могут быть начинены различными ингредиентами, такими как свинина, креветки, овощи и соусы. В различных регионах Китая и мира вонтон приобрел различные вариации и подходы к приготовлению.
Сегодня вонтон пельмени популярны в различных кухнях мира и представляют собой популярное блюдо в китайской, японской и других азиатских кухнях. Они могут быть поданы в супе или вареными, приправлены различными соусами и добавлены к различным блюдам.
История вонтон пельменей отражает богатство и разнообразие китайской кулинарной традиции и ее влияние на кухни других культур.
Уличная кухня Шанхая: вонтон пельмени
Рецепт вонтон пельменей
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 гр молока
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 350 гр муки
Для начинки:
- 250 гр свинины
- 100 гр креветок
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового вина
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. сахара
- соль и перец по вкусу
Как готовить вонтон пельмени:
- Для теста смешайте молоко, яйцо и соль. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до получения упругой консистенции. Накройте его пленкой и дайте постоять 30 минут.
- Для начинки нарежьте свинину и креветки на мелкие кусочки. Добавьте чеснок, соевый соус, рисовое вино, имбирь, сахар, соль и перец.
- Раскатайте тесто и вырежьте круги с помощью стакана. На каждый круг положите немного начинки, затем соберите края и закрутите в форме пельменя.
- Сварите вонтон в кипящей воде около 5-7 минут.
Вонтон пельмени обладают нежным мясным вкусом, а соевый соус и имбирь добавляют им яркости. Их можно подавать в супе или со специальным соусом.
Уличная кухня Шанхая: вонтон пельмени
